Kitchen Medicine: Kraftsuppe!

Die Heilkraft der Suppe: etwas, das die chin. Medizin und Großmütter einig machen. Eine Kraftsuppe hilft, Gewicht zu verlieren, von innen nach aussen zu wärmen, das Immunsystem zu stimulieren. Ideal um gut durch den Winter zu kommen. Der Vorteil der Suppe liegt auch darin das Sie leicht verdaulich und bekömmlich ist, so vermeiden Sie Müdigkeit und Unverträglichkeiten.

Hier ist ein genauerer Blick auf das, was Sie tun können, um von den erstaunlichen heilkräften der Suppe zu profitieren.
Die Heilkraft der Suppe
Ein altes chinesisches Sprichwort besagt, ein guter Arzt nutzt Nahrung um gesund zu bleiben aber auch dafür, das seine Kräutermedizin greift. Eine heilende Suppe kann der erste Schritt bei der Erhaltung Ihrer Gesundheit sein. Der therapeutische Wert der Suppe kommt von der Leichtigkeit, mit der Ihr Körper die Nährstoffe aus den Zutaten, die durch das lange kochen frei werden, assimilieren kann.
Hier sind einige Tipps, wie eine heilende Suppe Ihr Wohlbefinden und Langlebigkeit erhalten kann:

Abnehmen mit Suppe
Fettleibigkeit ist, in der gesamten industrialisierten Welt auf dem Vormarsch, was zu einem Anstieg von Herzkrankheiten, Schlaganfall, Krebs und Diabetes führt. Sie können sich selbst aus der Statistik nehmen, wenn Sie einen Teller Suppe einmal pro Tag zu essen und daneben eine ausgewogene Ernährung pflegen. Nahrhafte salzarme Suppen nähren Sie und spülen überschüssige Abfälle aus Ihrem Körper. Es wurde festgestellt, dass Menschen, die eine Portion Suppe pro Tag essen, mehr Gewicht verlieren als diejenigen, die die gleiche Menge an Kalorien zu essen, aber keine (Kraft) Suppe zu sich nehmen. Hausgemachte Suppe mit Bio-Gemüse und chin. Kräutern ist die beste Wahl dieses Vorhaben umzusetzen.

Bauen Sie Ihre Immunität auf
Ihr Immunsystem braucht eine Menge Mineralien und Wirkstoffe, um richtig zu funktionieren. Die typisch westliche Ernährung trifft hier nicht immer ins Schwarze. Wenn Sie langsam (bei schwacher Hitze) und lange (mind. 2h) die Suppe dahinsimmern, kochen Sie die wertvollen therapeutischen Eigenschaften der Gemüse und Kräuter nicht aus und Sie bleiben grossteils erhalten. Gleichzeitig energetisiert sich der Sud und konzentriert sein Qi.

Ein Beispiel für eine immunstärkende Suppe
Köcheln diese Zutaten einer klassischen Gemüsesuppe für 1,5 Stunden. Die Suppe könnte folgendes enthalten: Karotten, gelbe Rüben, ein Stück Kohl, frischen Ingwer, Lauch, Zwiebel, Petersilie, Oregano, ein Lorberblatt, Pfefferkörner, ein Stück Sellerie und ev. ein Stange Algen. Ein guten Geschmack bekommt die Suppe mit Liebstöckl oder einem frischem Suppengrün aus dem Bioladen. Kohl kann die Fähigkeit Ihres Körpers, Infektionen zu bekämpfen erhöhen, Ingwer unterstützt eine gesunde Verdauung, und Algen reinigen den Körper. Sie können auch Shiitake-Pilze mitkochen. Sie enthalten Cumarin, Polysaccharide und Sterole, sowie Vitamine und Mineralstoffe, die Ihr Immunsystem verbessern können.

Entgiften Sie Ihren Körper
Heisse Flüssigkeit allein hilft schon Abfälle aus Ihrem Körper auszuleiten. Verwende Sie zusätzlich entgiftende Zutaten um den Effekt zu verstärken. Eine Detox-Suppe bietet viele Vorteile: Es unterstützt die Leber bei der Entgiftung, verbessert die Durchblutung, wirkt entzündungshemmend, und füllt den Körper mit lebenswichtigen Mineralien.
Super Detox Suppe
Simmer Sie folgende Lebensmittel 1 Stunde auf kleiner Flamme: Anis, Rosenkohl, Weißkohl, Mangold, Koriander, Kohl, Löwenzahn, Fenchel, Ingwer, Wirsingkohl, Lauch, Shiitake-Pilze, Rettich, Algen, Kurkuma, und Brunnenkresse. Trinken Sie 250ml zweimal täglich. Sie können diese Brühe im Kühlschrank für 5 Tage vorkochen und kühl lagern; jedoch ist es immer am besten, wenn sie frisch zubereitet wird, jeden Tag verringert sich der therapeutische Wert der Suppe.
Um den Effekt der Entgiftung zu verstärken macht es Sinn parallel dazu chin. Kräuter einzunehmen und auf denaturierte Lebensmittel, Indurstriezucker, glutenhaltige Kohlenhydrate sowie Alkohol zu verzichten. Eine geringe Menge an Rohkost wie Sellerie, Kohlrabi, Radicchio auch in Form eines Smoothies macht Sinn. Es gibt noch viele weitere Möglichkeiten um die Entgiftungsfunktion der Leber anzuregen.

Warm up - mit einer herzhaften Suppe
Sie sollten immer nach der Saison essen. Suppen sind zu jeder Jahreszeit sinnvoll. Man variert einfach den Inhalt und Geschmack. Nach der TCM würde man im Winter den salzigen Geschmack hervorheben (Algen, Knochen, Pilze, Fisch, Kohl, Hülsenfrüchte…), im Frühling den sauren Geschmack (Huhn, frische Kräuter…) im Sommer den scharfen Geschmack (Gewürze, Chilli…) und im Herbst den bitteren Geschmack (Salat, Bitterkräuter, Kurkuma…).

Ingwer ist ein fixer Bestandteil der neben Pfefferkörner, Lorbeerblätter usw. für den heissen Effekt Sorge trägt. Wärmende Lebensmittel in Ihrer Suppen gibt es viele: Lauch, Zwiebeln, Rüben, Grünkohl, Kürbis, Knoblauch, Schalotten, Gewürze und natürlich Knochen und Fleisch. Fleischbrühen sind natürlich kraftvoller als Gemüsebrühen. Gemüsebrühen sind aber auch Kraftsuppen, wenn man Sie richtig zubereitet. Die Entscheidung mit oder ohne Fleisch ist zu kochen ist eine ethische Frage. Ich bevorzuge vegetarische Suppen mit Zugabe von chin. Kräutern.

Was macht eigentlich den Menschen warm? Aus Sicht der TCM ist es das warme Blut das reichlich (besonders auch in den äusseren Gefässen) vorhanden ist. Viele Lebensmittel mit grüner oder rötlicher Farbe haben blutnährende Eigenschaften. Beispielsweise Spinat, Liebstöckl, Petersilie, Granatapfelsaft, Karotten usw. Das Kaiserkraut der Chinesen dafür ist Angelika Sinesis (Dang Gui), oder Rhizoma Ligustici – eine Art Liebstöckelwurzel (Chuan Xiong) diese beiden Wurzeln sollten in jeder wärmenden Kraftsuppe sein.

Schneller gesund mit Suppe
Unsere Mütter haben es gemacht wenn wir krank im Bett lagen. Jede Erkältungserkrankung ist schneller überstanden mit einer guten Suppe. Der Grund dafür wurde bereits besprochen. Suppen und Eintöpfe erfordern nicht so viel Energie zu verdauen, sie stärken den Körper in seiner Immunität sodass Krankheitserreger besser bekämpft werden können.
In China wird traditionell Reissuppe mit Ingwer (und Kräutern) verabreicht. (Idealerweise verwenden Sie dafür einen vorbereiteten Kraftsuppenfond).

Hühnersuppe (es reichen zwei Hühnerschnenkel) empfehlen ich nicht unbedingt während einer Erkältungserkrankung sondern eher dann, wenn sich Besserung einstellt. Hühnersuppe ist vorallem dazu da um stark geschwächte Menschen (nach einer Krankheit) wieder auf die Beine zu helfen.

In der Traditionellen Chinesischen Medizin, würden Sie eine stärkende Suppe speziell auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten empfohlen bekommen. In manchen Fällen ist es eine gute Idee sich dafür von einem Ernährungsberater oder Arzt zu beraten zu lassen.

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